Close
گلاب یکی از عرقیات پرکاربرد در طب سنتی ایران است که هم برای مصارف خوراکی و هم دارویی استفاده می‌شود. اما احتمالاً اسم گلاب دو آتیشه را شنیده‌اید و برایتان سؤال شده باشد که دقیقاً چیست و چه تفاوتی با گلاب معمولی دارد. در این مقاله به زبان ساده تفاوت این دو نوع گلاب را توضیح می‌دهیم.
گلاب، عصاره‌ای معطر است که از تقطیر گل محمدی (گل سرخ) به دست می‌آید. این مایع خوش‌بو معمولاً در تهیه دسرها، شیرینی‌ها، داروهای گیاهی، و حتی مراسم مذهبی کاربرد دارد.
برای تولید گلاب معمولی، گل محمدی تازه را با آب در دیگ‌های مخصوص می‌جوشانند و بخار حاصل را از طریق لوله‌های سردکننده، تقطیر می‌کنند تا مایع شفاف و معطری به‌دست آید که همان گلاب است.
نسبت رایج برای گلاب معمولی تقریباً ۳۰ کیلو گل + ۸۰ لیتر آب در هر دیگ است.
در تولید گلاب دو آتیشه، به جای استفاده از آب، از گلاب معمولی به‌عنوان مایع پایه استفاده می‌شود. یعنی گل‌های تازه را به همراه گلاب از قبل گرفته‌شده دوباره تقطیر می‌کنند. این روش باعث می‌شود که محصول نهایی، عطری بسیار قوی‌تر، طعمی غلیظ‌تر و خواص بیشتری داشته باشد.
چون دوبار تقطیر شده است؛ بار اول برای گلاب معمولی، و بار دوم برای گلابی با کیفیت بالا و غلظت بیشتر.
| ویژگی | گلاب معمولی | گلاب دو آتیشه |
|---|---|---|
| غلظت عطر | متوسط | بسیار زیاد |
| طعم | ملایم | تند و قوی |
| رنگ | شفاف مایل به بی‌رنگ | کمی غلیظ‌تر |
| قیمت | ارزان‌تر | گران‌تر |
| مصارف | خوراکی، شیرینی‌پزی | دارویی، درمانی، مذهبی |
درمان مشکلات گوارشی
کاهش استرس و اضطراب
درمان سردرد و میگرن
بهبود سلامت پوست
استفاده در مراسم مذهبی (مثل شست‌وشوی ضریح یا فضای مسجد)
اگر قصد خرید گلاب دو آتیشه با کیفیت دارید، حتماً از برندهای معتبر یا فروشگاه‌های سنتی قابل اعتماد خرید کنید. گلاب اصل معمولاً در قمصر، نیاسر، کاشان و برخی مناطق فارس تولید می‌شود.
گلاب دو آتیشه به دلیل تقطیر دوباره از گلاب، محصولی با کیفیت بالا، عطر قوی و خواص درمانی بیشتر است. اگر به دنبال محصولی پرخاصیت‌تر از گلاب معمولی هستید، گلاب دو آتیشه گزینه مناسبی برای شماست.
